1. [I]nfo
  2. [M]oduli
  3. [B]acheca
  4. [P]rogramma
  5. [O]rari
  6. [E]sami
  7. E[v]enti
  8. [F]iles

Generali:

  • Dipartimento: Lettere E Filosofia
  • Settore Ministeriale: GEOG-01/B
  • Codice di verbalizzazione: 804003646
  • Codice corso: 804003646
  • Metodi di insegnamento: Frontale
  • Metodi di valutazione: Orale
  • Prerequisiti: nessun prerequisito
  • Obiettivi: OBIETTIVI FORMATIVI: il corso si propone di fornire agli studenti le conoscenze necessarie a comprendere le principali trasformazioni dell'alimentazione dall'antichità ad oggi, capire i principi alla base della ricerca scientifica e il ruolo che i principali cambiamenti storico-politici e socio-economici hanno avuto nel campo agroalimentare. Gli argomenti trattati hanno l'obiettivo di far acquisire agli studenti la consapevolezza e la capacità di valutazione critica delle componenti relative alla produzione e distribuzione dei prodotti alimentari, delle problematiche ambientali, dello sviluppo sostenibile e della sicurezza alimentare, delle differenze tra paesi occidentali e paesi in via di sviluppo, degli squilibri alimentari nel mondo e della carenze e degli sprechi alimentari in rapporto alle risorse naturali ed economiche. L'obiettivo del corso è anche quello di far comprendere la Geografia dei prodotti tipici locali e tradizionali come strumento per la valorizzazione del territorio. CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE: le lezioni forniranno agli studenti conoscenza e capacità di comprensione dell'importanza che ha avuto l'alimentazione nella storia evolutiva umana, l'interazione tra l'uomo e l'ambiente e il significato della radicazione territoriale dei prodotti della tradizione eno-gastronomica. CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE: lo studente acquisirà gli strumenti per orientarsi nel vasto campo delle trasformazioni alimentari per capire ed interpretare il mondo agroalimentare di oggi. Lo studente sarà in grado di comprendere la realtà dei prodotti tipici locali, la loro importanza come identità locale e la loro diffusione sul territorio. AUTONOMIA DI GIUDIZIO: lo studente sarà in grado di orientarsi e di dimostrare la conoscenza e consapevolezza delle componenti relative alla produzione e distribuzione dei prodotti alimentari, dell'evoluzione dei consumi alimentari, dei significati simbolici, culturali, antropologici e sociali del cibo. ABILITÀ COMUNICATIVE: lo studente sarà in grado di avere un quadro completo riguardo la geografia alimentare in generale con un particolare riferimento alle antiche tecniche della cultura alimentare proveniente dal mondo Medievale. CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO: lo studente saprà identificare concetti e questioni chiave degli argomenti trattati.

Didattica:

  • A.A.: 2026/2027
  • Canale: UNICO
  • Crediti: 6
  • Data Inizio Lezioni: 01/10/2026
  • Data Fine Lezioni: 10/11/2026
  • Semestre: Primo
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